看花摘酒，识别酒精度数！
酒作为一种历史悠久、风味独特的饮品，绵甜爽净，气味幽香。其经久不衰的魅力，更是让酿酒工艺增添了之几分神秘！
在蒸馏白酒工艺中，一种叫作“看花摘酒”的技艺，总是给人高深莫测的印象。其实，看花摘酒就是取酒过程中通过观察酒花的多少、大小、散去速度，来判定酒精度数。
不过，现在造假水平也提升了，通过添加剂，也能人为制造出酒花现象。因此判断酒质好坏亦需要综合比对，在排除添加剂影响的前提下，对酒花的大小、均匀程度、堆花状态、坐花时间长短，酒花变化状态来进行参考。
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