为什么说，越是好酒越要慢慢喝？
在多数人看来，品茶应该在安静、舒缓的环境中，饮酒应该在开放、热烈的氛围中进行，豪爽、自由、不羁是酒与生俱来的基因，“大口吃肉，大碗喝酒”就是正确的饮酒方式，其实不然。
李白曾用夸张的手法写下“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”一口气饮他三百杯也不嫌多，表达的是人生的豪迈、个性的洒脱，而非必须豪饮、快饮。
曾国藩说：“世上最好的活法，是细水长流。”慢下脚步，体会生活的丰盈，才能享受每一刻的生命，饮酒也是如此。作为视觉、嗅觉、味觉和触觉的综合体验，慢饮雅酌才能感知到酒的色、香、味、格、养、意……才是科学、文明、健康的饮酒方式。
今天我们来讲讲，酒杯中的慢姿态！
壹
酒香，需要细闻！
人所共知的是，酱香酒需要至少五年的陈酿才能面市，在酒体老熟的过程中沉淀的香味极其复杂，其中的芳香物质据检测有一千多种，酱香浓郁，陈香怡人，空杯留香持久。
因此在喝酒时，闻香是非常重要的过程，从打开酒瓶那一刻的入鼻香，到拉酒线的香气扩散 ，倒入酒杯后的嗅闻，以及每一口过后的回味，都是闻香的过程，都能领略到酱香酒的幽雅细腻。如果只是一口吞下，喝酒和喝水，就没了区别。
贰
酒味，需要雅酌！
流杯弄茶，临水雅酌。饮酒，需要细细品味，感受从味蕾到舌苔的享受。
一定程度上，酱香酒可以说是世界上将粮食转化做到极致的酒类，不仅具有其他酒无法比拟的香味丰富度，口感也是不可逆的存在。懂酒的人一定知道，有句话叫做“品过酱香再无他香”，但前提是“品”，入口的绵甜度，落口的净爽度，回味的醇厚度以及饮后的低醉酒度，都需要慢品才能领略到。
“一口闷”的干杯法，看起来好像豪爽，实则是不懂酒，不会饮酒，甚至有些不尊重酒的行为。
叁
中国传统酒文化，讲求慢饮！
《吕氏春秋·尽数篇》写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”，意思是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。
与武侠小说中大碗喝酒、大口吃肉的江湖豪气相比，小口慢饮显然更符合中国人温文尔雅的文化气质。我们现在看到的白酒一般用小杯，不仅可以更好地聚香，也寓意着中国传统的酒文化概念——含蓄内敛，这看似颠覆了大杯豪饮的饮酒风气，但其实古代社会的文人雅士也更偏好小饮浅酌——一壶浊酒，两碟小菜，三五好友，细品其中滋味，雅性十足。
肆
慢饮，是情感的提速器！
酒，对于加快情感沟通有着不可替代的作用，但用“感情深，一口闷”的狂饮模式，来展现自己的豪气和义气，以达到交友的目的，显然不是最好的方式，同时还会丢失美酒的价值。
好酒一定要品，品酒的过程，也是双方互相了解的过程，识酒、懂酒，才能在饮酒时结识真挚的朋友，而不在于喝多少、喝多快。小杯慢饮回归传统饮酒方式，让饮酒者在酒桌上更加真诚、自信，氛围更加轻松、和谐，让饮酒的场景不再是生意互通，而是一种健康的享受和愉悦的分享。
伍
慢饮，是自我的调和剂！
豪酒一入愁肠，醒来愁上加伤。在一定程度上，酒的确能让人意气风发、心畅意舒，酒可以养生、可以佐兴、可以入诗、也可以悦情，但前提是悦饮——慢慢地品饮适量的好酒！
饮酒的人都自有一份乐趣，喜欢独斟自饮，细品慢酌，与好酒的相处，就是与时间的相处，也是与自己的相处，一能修身养性，二能在品味中领略独到的美好，坐听风起风停，笑看云卷云舒，花开花落又如何，人生多少事，何必论春秋？久久回味，一生值得。
时光漫漫，酒的品格需要沉淀，饮酒的人也需要知道如何悦饮。以酒交友也好，一人逍遥也好，只有让节奏慢下来，让杯中酒慢下来，用品味去感受时间的价值，才能真正感知到好酒的价值和自我的价值。
让酒，慢下来。
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